Preusmerjeni boste na vivi.si
3
Iskalnik          
  

 



impressum 

Prijava na Dobre Novice
    pišite rad dobrojem
 
Rad Dobrojem na Facebooku

TYPO3 izdelava spletnih strani

 
Ideje in dizajn na žlici
15.10.2014

Oblikovalska okuševalnica na 11. Mesecu oblikovanja v Ljubljani



Ekipa Na žlici (chef Luka Košir, oblikovanje Špela Kuhar in Barbara Šubic)


Ekipa Daru:jem (chef Ksenija K. Mahorčič in oblikovanje Danijela Grgić)


Ljubljanski mesec oblikovanja se je v svoji enajsti izvedbi temeljiteje lotil tudi hrane. V Mestu oblikovanja, nekdanji tiskarni MK na Dunajski, je gostil špansko razstavo Tapas, ob njej pa so pripravili tudi slovensko razstavo, Dober tek, slovensko oblikovanje za hrano. Veliko število oblikovalskih izdelkov iz najboljših restavracij na svetu, El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz, proti skromnemu pregledu vpliva slovenskih oblikovalcev na vrhunsko kulinariko … A zgolj ogled obeh razstav bi dal napačen vtis - hrano je bilo potrebno tudi pokusiti!

Oblikovalska okuševalnica je znova dokazala, da je v slovenskem oblikovanju za hrano ogromno idej, ki bi lahko našle prostor na naših gostinskih mizah. Špela Leskovic, kuratorka razstave Dober tek: ”Kuhinja je kot poligon za ustvarjanje lepega. Pomembni so vsaka žlica, vsak nož, cedilo, deska, lonec, tudi predpasnik. Estetika videnega na krožniku naredi svoje v ustih, še preden pridemo do prvega grižljaja.”

Bomo za pripravo stejka potrebovali varilsko čelado? Bomo macerirana vina pili iz debelih kelihov? Bodo otroci v šoli malicali buhtlje iz kozarcev za vlaganje? Bomo končno nehali onesnaževati okolje s plastičnimi vrečkami in začeli nakupe zavijati v naglavne rute? Bodo na Adrijinih letalih kuhali trije chefi? Bomo jedli iz lesenih ali steklenih krožnikov?

Na Oblikovalski okuševalnici je nastopilo enajst ekip, sestavljenih iz kuharskega mojstra, oblikovalca in izdelovalca. Če sodimo po tem, kako hitro in z užitkom je rezultate njihovega dela množica gledalcev po opravljenem delu žirije pojedla, ni šlo le za drzne kuharske ideje in razstavni dizajn, temveč za uspešno prestani preizkus pred uporabo v vsakdanji praksi. Zakaj pa ne?! ”Nase in vase vržemo vse, kar drugi vržejo stran,” je na ognjevit način, da je moral biti na preži celo gasilec, na uporabo izdelkov iz smeti opozorila prisMODA (chef Boštjan Napotnik - Napo, blog Kruh in vino, oblikovanje in izdelovalec Kulturno ekološko društvo Smetumet), ki je bila proglašena za najboljšo ekipo letošnje Okuševalnice.

Nagrado za inovativnost je dobila ekipa Roparskih vitezov (chef Dušan Belšak, Gostilna Belšak, Slavkov dom, oblikovanje Arhišektura, izdelovalec Marjeta Žlebe, Glamping) za glamurozni obrok (piščančja krača na slovenskih žitih in osušen ocvirek v čokoladi) sredi neokrnjene narave v luksuznem šotoru, ob izviru studenca.

Nagrado za kulinarično odličnost je žirija podelila ekipi Na žlici (chef Luka Košir, Gostišče Grič, oblikovanje Špela Kuhar, Barbara Šubic, izdelovalec Hinko Košir) za vrtnine Polhograjskega hribovja, ki so iskale odgovor na vprašanje: ”Smo ljudje edina bitja, ki jih žlica za nekaj hipov ponese onkraj zemeljske stvarnosti?”

Kar dve nagradi, za najboljši izdelek in za najboljšo interpretacijo teme je prejela ekipa Daru:jem (chef Ksenija K. Mahorčič, Gostilna Mahorčič, oblikovanje, izdelovalec Danijela Grgić, DG Design, ilustracija Silvan Omerzu). Lanena krpa je lahko prt, pogrinjek ali culica, v katero je zavita mamina trajna potica.

Posebno nagrado za mladostno domiselnost pa so osvojili osnovnošolci iz Zagorja (Knapovska malica, Anka Peljhan, Kuhna pa to in OŠ Ivana Skvarče Zagorje, skupina Knapi, oblikovanje Branka Urbanija, In dekor, izdelovalec Kuhna pa to). V njihovem rudniku sredi nekdanje tiskarne niso manjkale niti rudarske zaveznice, podgane, seveda iz ajdovih žgancev, polnjenih s svežo repo, z repkom slanine, hišico domačega sira in žitnimi tračnicami.











Z jedilnega lista, ki ga (še) ni:



Preberite tudi:

Kuhamo z najboljšimi

3 chefi na pikniku

Kreativni chefi med Barcelono in Divjo obalo

Tomaž Kavčič v Lidlovi kuhinji

Batelina, pet let pozneje

SladoLent eBook

Peneče-divji večer v Pavusu

Večerja štirih rok v Rodiku

Ana Roš v Ikarusovi ligi prvakov

Potica, dve v eni

JB Restavracija

Maxim

Mojca Polak in študenti VSGT Maribor

Žibrat iz Habakuka v City

Zmagovalec k Ani in Kseniji

Tako je bilo - Teden restavracij 2013

Teden restavracij: kdaj spet?!

65 restavracij, 120 menijev, 13 evrov

3. SladoLent: več kot 10 tisoč dobrojedcev!

3. SladoLent: enaki jedi, različne ideje

3. SladoLent: pizza, krompir, pišče

3. SladoLent: Skaručna, Krištof, Mak

3. SladoLent: največja slovenska gostilna

Kavčič, Čarman, Tomič in 3 blejski chefi

3. SladoLent: Grega Vračko, Jure Tomič, Boštjan Rakar

3. SladoLent: Gregor Vračko, Nataša in Matej Tomažič, Borut Jovan

3. SladoLent: David Vračko, dijaki, Robi Žibrat

3. SladoLent: Kuhar, Bratovž, Žibrat

3. SladoLent: Repovž, Trapez, študenti

JB, nova kolekcija z nove njive

Trije chefi v Promenadi

Kopuni brez meja

Smučanje z okusom

Naj, naj, naj Kulinarično leto 2012

Teden restavracij: vidimo se 2013

Le še ta vikend

Množičen in uspešen start!

Jesenski Teden restavracij, 17. - 25. 11.

Oblikovalska okuševalnica gostilni Rajh

Ksenija Mahorčič, Gostilna Mahorčič

Jagodic - Štefelin - Volčič

Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890

Roland Trettl, restavracija Ikarus v Hangarju-7, Salzburg, Avstrija

Damian Partido Ruiz in Samuel Cruz Arjona, Španija

Antonino Maresca, restavracija Il Mosaico, Ischia, Italija

Mehmet Gürs, restavracija Mikla, Carigrad, Turčija

Uroš Štefelin, 1906, Bled

Elena Arzak, San Sebastian, Španija

Trendovska kulinarika

Johannes King

Wolfgang Puck

Alain Ducasse

Dieter Mueller

Na gradu preprostih jedi in dovršenih okusov

Kaj pa, če bi tokrat drugače?

Novo v novi slovenski kuhinji

Massimiliano Alajmo izziva vodo

Štajerska vrhunskost sredi dunajskega Mestnega parka

Spam je odpravljen

Ukinjanje ocenjevalcev

Slabe izkušnje

Knjiga in internet

Prvič, drugič in le še tretjič

Kaj pa moka?

Ambient in hrana

Pokvarjen vtis

Korektnost

Na recept

O izboru vin

O fotografiranju

O Čubru in ocenah

Otočec, Andrejevi, Koštomaj

Debeluh, Identita Golose, Milenium

Pri Debeluhu

Brioni, Mahorčič, Scabar

Lepo prosim za pomoč!

Higiena v kuhinji

Bralec o Livadi

Halo???

Hrana in dizajn

Leto dni

Olivno ali oljčno? 2

Olivno ali oljčno?

Odmevi 2

Odmevi

Slovar tujk

Las v juhi

Kdo je mesar? 2. del

Kdo je mesar?

Stare užance, drugič

NYT se je zmotil

Najlepša in najboljša knjiga sladic

Tudi tuja vina v Kaiserju

Fazane streljajo jeseni

Sončki

Malvazija

Bio kulinarika

Smučarska

Carnaroli in Bialetti

Mrzli krožniki

Dunajc in pommes

Sončki na Krvavcu in Rogli

Razočaranje na Mokrinah

Kupovanje megle...

Dvojna ocena

Anže ocenjuje

Odslej le: oljčno olje!

Navajen na stil

Kam za Martina?

Spet na pravi - ocenjevalski in časopisni strani!

Spet na pravi strani mize

Nič več ne bo tako - konec

Kuhar kot filmska zvezda 79. del

Glasbeni svetovalec za vino 78. del

O čakanju ter hitri in počasni hrani 77. del

O prijateljih in gostih 76. del

Kako naredijo vse to? 75. del

Rdeči bik in 40 kuharjev 74. del

Nedolgočasna oranžna štajerska intuicija 73. del

Paradoksi: francoski, štajerski, istrski 72. del

Domače nekoč in danes, tu in tam 71.del

Od 1:1 do vina na kozarec 70. del

Osem jedilnih listov ene gostilne 65. del

Dim cigare v kozarcu za vlaganje 69. del

Zgodba o grahovih raviolih 68. del

Tujci prihajajo. Pogrnimo! 67. del

Joj, je bilo dobro! 66. del

Življenje obrnjeno na glavo 64. del

Je ali ni odprto? 63. del

Ona in on na oni strani 62. del

Kreativno in prazno, tradicionalno in polno 61. del

Po zajtrku se dan (in gostilna) pozna 60. del

Nismo samo mi dobrojedci! 59. del

Gostilna je tudi tržnica 58. del

Kje radi in dobro jeste? 57. del

Preprosto se daleč pride 56. del

Ko navalijo turisti 55. del

Dizajn: urbano in ubrano 54. del

Dober kuhar ali dober natakar? 53. del

Tanek jedilni in debel vinski 52. del

Kaj napolni naše gostilne? 51. del

Najmanjše porcije v mestu? 50. del

Dvajset kuharjev in tisoč gostiln 49. del

O kosmatem pujsu in umazani redkvici 48. del

Išče se hrabri kuhar 47. del

Kakšna kapa za kozarce? 46. del

Bica je kava in gostilna 45. del

Nova kuhinja iz nove kuhinje 44. del

Le še Kitajska manjka 43. del

Biti mora nekaj posebnega! 42. del

Bistro, pardon, klub, v knjigarni 41. del

Bistro ali računalniški štedilniki? 40. del

Ni redne brez posebne ponudbe 39. del

Prireditveni center in gostilna 38. del

Za ase, po okusu in denarnici 37. del

Zakaj mesarji niso za? 36. del

Kar ne veš, lahko tudi boli 35. del

Si lahko privoščimo drugačnost? 34. del

Tudi kuharji spijo, mar ne! 33. del

Tako slabo ali tako dobro? 32. del

Pri svetem Petru čez mejo 31. del

Evropa, tu in tam, je nova, 30. del

Gostilniška resolucija 2006 II., 29. del

Gostilniška resolucija 2006 I. 28 del

Kdor dobro da, dobro dobi 27. del

Eksperiment in potešitev 26. del

V šoli pri Modri goski 25 del

Dve obličji ene gostilne 24. del

Zakaj je doma vedno drugače? 23. del

Joj, kako je preprosto dobro! 22. del

Kruh, vino in mehurčki 21. del

Pire, ne pa mišelinke! 20. del

Brez zgodbe ni okusa 19. del

Gostilna ali domači štedilnik? 18. del

Lomo, chorizo in ancho 17. del

Poceni, hitro, dobro, bistro 16. del

Pet ur za čebulno juho 15. del

Kosilo za 170 evrov 14. del

A la bourguignon 13. del

Gostilničar naj bo! 12. del

Picerija ali... 11. del

150 in 10 kvadratov kuhinje 10. del

Gremo v spletno gostilno 9. del

Kuhar na posodo 8. del

Mi daš recept? 7. del

Novi kuharji, nova agregatna stanja 6. del

Marketing na krožniku 5. del

Od rosemary do Ikleel-al-Jabal 4. del

Zakaj ni več mlečnih restavracij? 3. del

Sredozemlje na celini 2. del

Gostilna zaradi članka 1. del

   
Copyright (c) Rad dobrojem - TeND