Ker na Štajerskem je rizling za žejo, špricer in vsako jed. In ker je v njem zato vselej nekaj ostanka sladkorja (polsuh). Vseeno pa vina Toneta Topolška niso staro-klasična, renski rizling pa je zato boljši v peclju (kozarcu), kot v vodi (za špricer imajo šentjanževec). Le en hektar vinograda – integrirana pridelava - ne daje namreč le pestrosti, temveč dovolj priložnosti za kletarjenje na sodoben, sadno-svež način, v katerem pa ostaja dovolj pohorskega terroirja. Polsuhega renca pri Urški ponudijo k zajčku v omaki ali svinjskim rebrcem s suhimi slivami.
