Ameriški vinski trgovec Marko Podkubovšek in slovenski enolog Jure Brumec stojita za blagovno znamko Sanctum iz Loč pri Slovenskih Konjicah. Omejen pridelek (1,5 kilograma na trs), popolnoma dozorelo grozdje, maceracija (15 ur) pri vrenju in sodčki (tretjina; dve tretjini inox) pri zorenju (5 mesecev na finih drožeh) zagotavljajo resno in krepko vino, ki je bolj za doživetje kot (le) za žejo. Maslena struktura se lepo ujema s sadnostjo sorte, ki spominja na zrela jabolka in hruške. Takšno vino ima rado tako ribe, še posebej z več maščobe (losos), kot klobaso v zaseki, tudi s kislimi gobicami. INFO Sanctum, Vinum Loče, Jure Brumec, Lipoglav 7, Loče, +386 (0)41 563 267. | 
