Stari vipavec ”po moje” Primoža Lavrenčiča. Laški rizling, rebula in malvazija po tretjinah. Malvazija daje zeliščen in cvetličen nos, laški hrbtenico, rebula hrustljavo svežino. Grozdje iz najstarejših vinogradov, do 65 let starih, biološko kmetijstvo, biodinamični posegi. Za nemoten potek fermentacije dodajo 15 odstotkov jagod, ki ostanejo v vinu ves čas zorenja v velikih hrastovih sodih (1 leto). Odličen potencial staranja (do 10 let). Račje prsi, morske rižote, perutnina, ribe. INFO Posestvo Burja, Primož Lavrenčič, +386 (0)41 363 272, www.burjaestate.com | 
