| Maria Nevea, Dobuje | | 04.10.2013 | 2006, Goriška Brda, zvrst, rebula, chardonnay, sivi pinot, suho, alkohol vol. 14 %, cena pri vinarju 14,65 evra |
Robi Bučinel svojo zvrst Marija Snežna priporoča k morskim divjakom, ”še posebej k repu morske žabe na žaru z ogljem”. Pri najboljšem sosedu ni bilo nobene grdobine, zato smo za preizkus nagovorili divje ulovljene orade. Ker je zunaj deževalo, je oglje protestiralo, zato smo segreli pečico na 200 stopinj. In se je izkazalo, da gre Marija odlično k – zelenjavi! Še posebej, ko med pečenjem postane sladka. Takrat je Maria Nevea šesti igralec najboljše petorke (orada, krompir, jurčki, koromač, olivno olje). Skupni suhi ekstrakt je tako izrazit, da s kruhovo skorjo, ki so jo pustile kvasovke, pije karamelizirano sladkobo in s prijetno sadnostjo vpija gozdno ”cvetico” poznopoletnih gobanov. A riba ob tem ne zardeva, ker je pravilno pečena, da je zadržala dovolj sočnosti in živahnosti, ji kapljice oljčne nedolžnosti, ki se družijo z vinsko zeliščnostjo, pomagajo do primarne vloge na krožniku in v požirku. Če pa kaj (vina in jurčkov) ostane do jutri, se bodo v olju in vinu v pečici okopale še velike kozice, le na dovolj peteršilja nikar ne pozabite.
Zvrst sestavlja 40 % rebule, 30 % chardonnaya in še toliko sivega pinota, iz najstarejših vinogradov kmetije Dobuje na Snežečem v Goriških Brdih. Toda za Mario Neveo so dobri le najboljši letniki.
Predelava poteka ločeno po sortah. Grozdje macerirajo 24 ur pri 18 stopinjah, po pnevmatskem stiskanju vre mošt v jeklenih posodah in nato po prvem pretoku vino zori deset mesecev na finih drožeh. Po drugem pretoku gre vino za leto dni v velike hrastove sode, šele nato ga združijo. Prvi letnik Marie Nevee so pridelali 2004, šele tretji, letnik 2009, prihaja letos novembra. Radovednost je velika! Letnik 2006 je dobil srebrno medaljo na Decanterjevem ocenjevanju v Londonu.
INFO
Kmetija Dobuje, Robi Bučinel, Snežeče 16, Dobrovo, 041 773 721, dobuje@volja.net, www.dobuje.com; ogled kleti in degustacija po dogovoru.
|
|
|
|
Preberite tudi:
Malvazija, Cigoj
Rebula, Atimo
Garanza, Kramar
Modri pinot, Šuman
Jakot, Klinec
Rebula, Brandulin
Sauvignon Exceptional, Gomila
Belo macerirano, Gordia
Veliko rdeče, Movia
Modri pinot, Šumenjak
Šipon Ilovci, Dveri-Pax
Rubino, Fornazarič
Renski rizling, Ducal
Spirito, Dolfo
Šipon, Verus
Modra Frankinja, Miro
Rebula, Grace
Akord, Šturm
Vitovska grganja, Štoka
Penina platana, Vila platana
Izbrani Teran, Širca-Kodrič
Renski rizling, Joannes
Cuvee extreme, Keltis
Vinja, KlenArt
Dišeči traminec, Steyer
Chardonnay, Horvat
Rumena rebula, Ferdinand
Breg chardonnay, Marof
Bjana cuvee prestige
Pod stolpom, Conrad Fürst & Söhne
Sauvignon, Kogl
Chardonnay supreme, Piro
Rebula, Erzetič
No. 1, Istenič
Ottocento bijeli, Clai
Sialis bianco, Terpin
Malvazija istarska, Kabola
Cabernet franc, Constantini
Dišeči traminec, Steyer
Sivi pinot, Kušter
Renski rizling, Kmetija Urška
Beli trio, Prus
Zlata radgonska penina, Radgonske gorice
Gamay, Vino Graben
Chardonnay Sirius, Kupljen
Izbrano rdeče, Belica
Zaria, Batič
Kraljevo vino, Kralj
RockN Roll, M-vina
Rajnski rizling, Bolfan
Marjan Simčič, Rebula Opoka
Oranžna vina na pohodu
Grande Cuvée Certeze, Santomas
Rebula, Radikon
Sauvignon Blanc, Zieregg, Tement
Negra, Renčel
Šipon Gomila, P&F Jeruzalem Ormož
Sivi pinot, Dolfo
Merlot, JNK
Malvazija, Pucer z Vrha
Sivi pinot, Tilia
Rumena rebula, Ščurek
Zeleni sauvignon, Mavrič
Jebačin, Pasji rep
Puro rosé, Movia
Sivi pinot prestige, Sanctum
Zeleni silvanec, Vinska klet Krško
Cviček, Martinčič
Bruno Trapan
Dula, Vinarstvo Mesesnel
Malvazija, SteraS
Pinot noir Selekcija, Marjan Simčič
Cabernet sauvignon, Lisjak
Aci Urbajs
Rose, Zlati grič
Sivi pinot Struktura, Kerin
Sauvignon, Valdhuber
Cabernet sauvignon, Kristančič
Cabernet sauvignon, Poljšak
Refošk, Korenika
Laški rizling, Marof
Oslavje, Radikon
Črna penina
Rdeča Carolina, Jakončič
Zelen, Vina Saksida
Gosset in Frapin v Rožmarinu
Štajerska pomlad
Tereza rosso, Valter Sirk
Stari D'or belo, Rojac
Burja bela, Posestvo Burja
Duet lex, Edi Simčič
Rose, Gaube
Merlot, Mlečnik
Traminec G, Pullus
Rebolium Sinefinis
Bordojci za sprejemljivo ceno
Sauvignon, Monvi
Laški rizling, Frešer
A+ rdeče, Klet Goriška Brda
Modri pinot, Joannes Protner
Malvazija, Korenika & Moškon
Malvazija, Gordia
Modra frankinja, Otmar Šturm,
Bianco Trebež, Dario Prinčič
Carisma cuvee, Vina Saksida
Benedict red, Dveri Pax
Doppler
Mlado vino
Koželjev 4. Festvina
Družabno-dišeči traminec
Oranžna vina
Slovensko vino je boljše od slovenske hrane
Edi Simčič in Alma vista
Marjan Simčič in Opoka
Apres ski kot žičnice 17. del
Kako daleč je do leta 2100? 16. del
Na obisku v Burgundiji 3: najdražja vina Zlate obale 15. del
Na obisku v Burgundiji 2: Yves Chaley in prijatelji 14. del
Na obisku v Burgundiji 1: terroir od vina do piščancev 13. del
Ni ga čez pohano kuro 12. del
Ena meja in dva štajerska obraza 11. del
Kdo je kriv? Mi, vi in jaz! 10. del
Volja ne potrebuje diplome 9. del
Hvala bogu da sem novi Štajerc! 8. del
Sezonsko in regionalno 7. del
Ni novega brez starega 6. del
Blitvine oči z mocarelo 5. del
Furnir na krožniku 4. del
Deset novih kuharskih zapovedi 3. del
Zakaj je Štajerce dobrega strah? 2. del
Preko ORF v najboljšo gostilno na svetu 1. del
|
|
