| Akord, Šturm | | 04.09.2013 | 2005, Posavje, Bela krajina, predikatno vino, suho, sorte rumeni muškat, kraljevina in traminec, alkohol vol. 14,8 %, cena pri vinarju 22 evrov |
Če smo v restavraciji, kjer premorejo vinskega svetovalca, potem ga pijemo k domačemu kuncu, če ga pa ostane v steklenici še za požirek, se bo Akord znašel tudi ob bolj konkretnem mesu. Kaj pa, če smo doma?
Saj doma vsak dan nimamo goveje ličnice, ki jo je omehčalo dolgo kuhanje na nizki temperaturi?! In tudi pikantni siri ter zahtevne sladice, kamor ponavadi ponujamo predikatna vina, so le za posebne priložnosti. Vsak dan pa testenine, predikati pa enkrat na (novo) leto …
Ravno zaradi tega pa je Šturmov Akord, bogat in kompleksen, takšen posebnež! Pa četudi testenine, le da morajo biti tako drugačne kot je tudi Akord, na primer z omako zelenjave (paradižnik, jajčevci), ki se je zmehčala v pečici, z okusom karameliziranega sladkorja, z dodatkom opraženih lisičk in svežega kozjega sira.
Vino, ki razbija predsodke o presladkih predikatnih vinih, saj je krepkega (alkoholnega) telesa in povsem suho, po tolikih letih še zelo poskočno, čeprav, seveda, zelo resno. Vinarjevo (Otmar Šturm) vino in vino, ki ga hrana ljubi. Takšna vina delajo iz Slovenije obljubljeno vinsko deželo! Malo znani biser za prave ljubitelje.
Rumeni muškat in traminec sta z grozdov jagodnega izbora, kraljevina je bila (najmanj) pozna trgatev. Prvi dve sorti sta macerirani skupaj, kraljevina posebej, oboje približno 10 dni. Po končani fermentaciji je vino odležalo 3 leta v rabljenih barikih različnih porekel, nekaj tudi v večjih hrastovih 375-litrskih sodih. Polnitev brez predhodnega filtriranja, vseeno pa je Akord brez usedline, saj se je v treh letih zbistril po naravni poti. Ostanek nepovretega sladkorja v tem predikatnem vinu je le 3,5 grama na liter. Visok ekstrakt in alkohol sta ga zmehčala in mu dodala provokativnost. Pravkar so napolnili letnik 2009.
INFO
Vina Šturm, Otmar Šturm, Mestni trg 25, Metlika, 041 632 470, www.vinasturm.si, vina.sturm@siol.net; degustacije v kleti zaenkrat samo za zaključene skupine in po vnaprejšnjem dogovoru; vinoteka na Metliškem gradu in vinoteka v Novem mestu (Qlandija).
|
|
|
|
Preberite tudi:
Malvazija, Cigoj
Rebula, Atimo
Garanza, Kramar
Modri pinot, Šuman
Jakot, Klinec
Rebula, Brandulin
Sauvignon Exceptional, Gomila
Belo macerirano, Gordia
Veliko rdeče, Movia
Modri pinot, Šumenjak
Šipon Ilovci, Dveri-Pax
Rubino, Fornazarič
Renski rizling, Ducal
Spirito, Dolfo
Maria Nevea, Dobuje
Šipon, Verus
Modra Frankinja, Miro
Rebula, Grace
Vitovska grganja, Štoka
Penina platana, Vila platana
Izbrani Teran, Širca-Kodrič
Renski rizling, Joannes
Cuvee extreme, Keltis
Vinja, KlenArt
Dišeči traminec, Steyer
Chardonnay, Horvat
Rumena rebula, Ferdinand
Breg chardonnay, Marof
Bjana cuvee prestige
Pod stolpom, Conrad Fürst & Söhne
Sauvignon, Kogl
Chardonnay supreme, Piro
Rebula, Erzetič
No. 1, Istenič
Ottocento bijeli, Clai
Sialis bianco, Terpin
Malvazija istarska, Kabola
Cabernet franc, Constantini
Dišeči traminec, Steyer
Sivi pinot, Kušter
Renski rizling, Kmetija Urška
Beli trio, Prus
Zlata radgonska penina, Radgonske gorice
Gamay, Vino Graben
Chardonnay Sirius, Kupljen
Izbrano rdeče, Belica
Zaria, Batič
Kraljevo vino, Kralj
RockN Roll, M-vina
Rajnski rizling, Bolfan
Marjan Simčič, Rebula Opoka
Oranžna vina na pohodu
Grande Cuvée Certeze, Santomas
Rebula, Radikon
Sauvignon Blanc, Zieregg, Tement
Negra, Renčel
Šipon Gomila, P&F Jeruzalem Ormož
Sivi pinot, Dolfo
Merlot, JNK
Malvazija, Pucer z Vrha
Sivi pinot, Tilia
Rumena rebula, Ščurek
Zeleni sauvignon, Mavrič
Jebačin, Pasji rep
Puro rosé, Movia
Sivi pinot prestige, Sanctum
Zeleni silvanec, Vinska klet Krško
Cviček, Martinčič
Bruno Trapan
Dula, Vinarstvo Mesesnel
Malvazija, SteraS
Pinot noir Selekcija, Marjan Simčič
Cabernet sauvignon, Lisjak
Aci Urbajs
Rose, Zlati grič
Sivi pinot Struktura, Kerin
Sauvignon, Valdhuber
Cabernet sauvignon, Kristančič
Cabernet sauvignon, Poljšak
Refošk, Korenika
Laški rizling, Marof
Oslavje, Radikon
Črna penina
Rdeča Carolina, Jakončič
Zelen, Vina Saksida
Gosset in Frapin v Rožmarinu
Štajerska pomlad
Tereza rosso, Valter Sirk
Stari D'or belo, Rojac
Burja bela, Posestvo Burja
Duet lex, Edi Simčič
Rose, Gaube
Merlot, Mlečnik
Traminec G, Pullus
Rebolium Sinefinis
Bordojci za sprejemljivo ceno
Sauvignon, Monvi
Laški rizling, Frešer
A+ rdeče, Klet Goriška Brda
Modri pinot, Joannes Protner
Malvazija, Korenika & Moškon
Malvazija, Gordia
Modra frankinja, Otmar Šturm,
Bianco Trebež, Dario Prinčič
Carisma cuvee, Vina Saksida
Benedict red, Dveri Pax
Doppler
Mlado vino
Koželjev 4. Festvina
Družabno-dišeči traminec
Oranžna vina
Slovensko vino je boljše od slovenske hrane
Edi Simčič in Alma vista
Marjan Simčič in Opoka
Apres ski kot žičnice 17. del
Kako daleč je do leta 2100? 16. del
Na obisku v Burgundiji 3: najdražja vina Zlate obale 15. del
Na obisku v Burgundiji 2: Yves Chaley in prijatelji 14. del
Na obisku v Burgundiji 1: terroir od vina do piščancev 13. del
Ni ga čez pohano kuro 12. del
Ena meja in dva štajerska obraza 11. del
Kdo je kriv? Mi, vi in jaz! 10. del
Volja ne potrebuje diplome 9. del
Hvala bogu da sem novi Štajerc! 8. del
Sezonsko in regionalno 7. del
Ni novega brez starega 6. del
Blitvine oči z mocarelo 5. del
Furnir na krožniku 4. del
Deset novih kuharskih zapovedi 3. del
Zakaj je Štajerce dobrega strah? 2. del
Preko ORF v najboljšo gostilno na svetu 1. del
|
|
