| Izbrani Teran, Širca-Kodrič | | 07.08.2013 | 2012, Kras, suho, 100 % refošk, alkohol 12 % vol., cena pri vinarju 8,50 evra |
Koliko krav bi ostalo brez hrbtov, če bi vsa rdeča vina tega sveta hotela res le njihovo spremstvo?! in koliko svinj bi ostalo brez zadnjih tac, če bi morali ves teran popiti le v družbi pršuta ... Seveda, ni boljšega, kot tam, kjer tako diši jerina (terra rossa, rdeča zemlja) rdeči pršut poplakniti z vijoličnim teranom. Toda, kar ga ostane, saj Godnje, lepa vasica med Tomajem in Dutovljami, niso dobile zaman svojega imena ugodna lega, ga velja poskusiti še s čim drugim. Tudi zato, ker je (slovensko zaščiteni) teran iz primorske sorte refošk vselej nekaj posebnega – zato tokrat priporočamo h klasičnemu predstavniku kraške rdeče zemlje in njene kamninske podlage, teranu s stoletne kmetije Širca, zelenjavni arabski (na primer, libanonski) mezze! Močne okuse za naše brbončice neobičajnih začimb lepo poplaknejo intenzivni in trajni vonji gozdnih sadežev, ki jih ne zmotijo tanki polnozrnati pita kruhi z orientalskimi začimbami in olivnim oljem, gosti namazi, zeliščne solate, ocvrti falafel ... In če je po takšnem zelenjavnem uvodu na koncu še kaj prostora za nekaj kaft (čevapčičev v omaki), je steklenica že prazna, slabokrvni pivec pa poln železa in zdrav.
Kmetija Širca je že pred sto leti s svojimi cepljenkami teranovke (refoška) oskrbovala ves Kras, danes pa sta Edvin Širca in Stane Kodrič najbolj znana prav po svojem vrhunskem teranu, ki mu temno rubinasto barvo daje šest dni maceracije, poln in gost teranov okus pa pet mesecev zorenja v velikih hrastovih sodih (700 do 3.100 litrov). Pravi predstavnik kraškega ponosa, ki ga je vedno odlikovala drugačnost.
INFO
Vinarstvo Širca-Kodrič, Godnje 19, Dutovlje, 041 740 560 (Edvin Širca) in 031 724 287 (Stane Kodrič), www.sirca-kodric.si, sirca.kodric@gmail.com; obisk kleti po predhodni najavi (do 45 ljudi).
|
|
|
|
Preberite tudi:
Malvazija, Cigoj
Rebula, Atimo
Garanza, Kramar
Modri pinot, Šuman
Jakot, Klinec
Rebula, Brandulin
Sauvignon Exceptional, Gomila
Belo macerirano, Gordia
Veliko rdeče, Movia
Modri pinot, Šumenjak
Šipon Ilovci, Dveri-Pax
Rubino, Fornazarič
Renski rizling, Ducal
Spirito, Dolfo
Maria Nevea, Dobuje
Šipon, Verus
Modra Frankinja, Miro
Rebula, Grace
Akord, Šturm
Vitovska grganja, Štoka
Penina platana, Vila platana
Renski rizling, Joannes
Cuvee extreme, Keltis
Vinja, KlenArt
Dišeči traminec, Steyer
Chardonnay, Horvat
Rumena rebula, Ferdinand
Breg chardonnay, Marof
Bjana cuvee prestige
Pod stolpom, Conrad Fürst & Söhne
Sauvignon, Kogl
Chardonnay supreme, Piro
Rebula, Erzetič
No. 1, Istenič
Ottocento bijeli, Clai
Sialis bianco, Terpin
Malvazija istarska, Kabola
Cabernet franc, Constantini
Dišeči traminec, Steyer
Sivi pinot, Kušter
Renski rizling, Kmetija Urška
Beli trio, Prus
Zlata radgonska penina, Radgonske gorice
Gamay, Vino Graben
Chardonnay Sirius, Kupljen
Izbrano rdeče, Belica
Zaria, Batič
Kraljevo vino, Kralj
RockN Roll, M-vina
Rajnski rizling, Bolfan
Marjan Simčič, Rebula Opoka
Oranžna vina na pohodu
Grande Cuvée Certeze, Santomas
Rebula, Radikon
Sauvignon Blanc, Zieregg, Tement
Negra, Renčel
Šipon Gomila, P&F Jeruzalem Ormož
Sivi pinot, Dolfo
Merlot, JNK
Malvazija, Pucer z Vrha
Sivi pinot, Tilia
Rumena rebula, Ščurek
Zeleni sauvignon, Mavrič
Jebačin, Pasji rep
Puro rosé, Movia
Sivi pinot prestige, Sanctum
Zeleni silvanec, Vinska klet Krško
Cviček, Martinčič
Bruno Trapan
Dula, Vinarstvo Mesesnel
Malvazija, SteraS
Pinot noir Selekcija, Marjan Simčič
Cabernet sauvignon, Lisjak
Aci Urbajs
Rose, Zlati grič
Sivi pinot Struktura, Kerin
Sauvignon, Valdhuber
Cabernet sauvignon, Kristančič
Cabernet sauvignon, Poljšak
Refošk, Korenika
Laški rizling, Marof
Oslavje, Radikon
Črna penina
Rdeča Carolina, Jakončič
Zelen, Vina Saksida
Gosset in Frapin v Rožmarinu
Štajerska pomlad
Tereza rosso, Valter Sirk
Stari D'or belo, Rojac
Burja bela, Posestvo Burja
Duet lex, Edi Simčič
Rose, Gaube
Merlot, Mlečnik
Traminec G, Pullus
Rebolium Sinefinis
Bordojci za sprejemljivo ceno
Sauvignon, Monvi
Laški rizling, Frešer
A+ rdeče, Klet Goriška Brda
Modri pinot, Joannes Protner
Malvazija, Korenika & Moškon
Malvazija, Gordia
Modra frankinja, Otmar Šturm,
Bianco Trebež, Dario Prinčič
Carisma cuvee, Vina Saksida
Benedict red, Dveri Pax
Doppler
Mlado vino
Koželjev 4. Festvina
Družabno-dišeči traminec
Oranžna vina
Slovensko vino je boljše od slovenske hrane
Edi Simčič in Alma vista
Marjan Simčič in Opoka
Apres ski kot žičnice 17. del
Kako daleč je do leta 2100? 16. del
Na obisku v Burgundiji 3: najdražja vina Zlate obale 15. del
Na obisku v Burgundiji 2: Yves Chaley in prijatelji 14. del
Na obisku v Burgundiji 1: terroir od vina do piščancev 13. del
Ni ga čez pohano kuro 12. del
Ena meja in dva štajerska obraza 11. del
Kdo je kriv? Mi, vi in jaz! 10. del
Volja ne potrebuje diplome 9. del
Hvala bogu da sem novi Štajerc! 8. del
Sezonsko in regionalno 7. del
Ni novega brez starega 6. del
Blitvine oči z mocarelo 5. del
Furnir na krožniku 4. del
Deset novih kuharskih zapovedi 3. del
Zakaj je Štajerce dobrega strah? 2. del
Preko ORF v najboljšo gostilno na svetu 1. del
|
|
