1. Paradižnike blanširajte v vreli vodi 30 sekund, odlijte vodo, nato jih potopite v mrzlo vodo in olupite ter narežite na majhne kocke. Feferona po dolgem prerežite, odstranite pečke in ju narežite na kocke. Česen olupite. Stroku čilija odstranite pečke in ga sesekljajte.
2. V majhni ponvi segrejte 1 žlico olja in pražite narezani feferon 2 minut. Na koncu dodajte stisnjeni česen. Zmešajte narezani paradižnik, feferone s česnom, sesekljani čili, kapre, sladkor in timijan ter krepko začinite s soljo in poprom.
3. Špagete skuhajte al dente v slanem kropu in kuhane odcedite ter pri tem shranite 100 ml vode od kuhanja. Odcejene špagete dajte nazaj v posodo in jih zmešajte s paradižnikovo omako in vodo od kuhanja. Takoj ponudite s parmezanom.
