"Radi bi posneli film o kuharju v vaši gostilni," je bil njihov predlog, ki sem ga, priznam, vzel bolj neresno. Fantje so dobili za božička video kamero in zdaj bi radi snemali, sem si mislil. A predlog je bil vztrajen. Po tretjem mailu je prišel že kar scenarij. Verzija 01122006... Sekvenca 1. Protokolarni objekt Brdo. Video: " Zgodnje jutro. Gospod Robert Merzel sedi za računalnikom in sestavlja jedilnik. Na tiskanem listu kamera prebere dogovore Ministrstva za zunanje zadeva, imena visokih gostov. Robert Merzel se obrne stran od monitorja in pove v kamero." Avdio: "Glasba iz filma o Jamesu Bondu. Gospod Robert Merzel v enem stavku, kaj je bistvo odličnega kuharja." Sekvenca 2. Srednja šola za turizem in gostinstvo v Celju. Video: "Mladi kuharji oblačijo uniforme, na glavo si poveznejo kuharske kape in odidejo. Raztresejo se po kuhinji. V kader stopi gospa Vojmira Leskovšek. Podrobnosti spretnosti mladih kuharjev v pripravljanju hrane (zelo spretno in hitro sekljanje - kot prehodni kader)." Avdio: "Glasba iz filma Mission Impossible. Gospa Vojmira Leskovšek pove, koliko časa poteka šolanje (kot nehotna navezava na Mrzelove besede). V enem stavku pove, kaj je namen šole!" Sekvenca 3. Protokolarni objekt Brdo. Video: " Gospod Robert Merzel hiti skozi park. Lepote parka in protokolarnega gradu v dinamični maniri akcijskega filma." Avdio. Glasba iz filma o Jamesu Bondu." Sekvenca 4. Maribor, restavracija Rožmarin. Video: "Kuhar v restavraciji Rožmarin stopi v kuhinjo. V restavraciji se prižgejo luči. Interjer zasije v intimni svetlobi. V kuhinji se bleščijo lonci." Avdio: "Glasba iz filma Boter." Sekvenca 10. Maribor, restavracija Rožmarin. Video: "Najprej posnetek z ulice. Par je še vedno odtujen. Prvi grižljaj. Počasi se obraza zmehčata. Prvič se spogledata. Tudi kuhar se pomenljivo nasmehne. Pred njima je glavna jed. Izjemno lepa za pogledat. Dekle z jedi vzame vejico rožmarina in ga zapeljivo poduha." Avdio: "Glasba iz filma Boter." Sekvenca 12. Maribor, restavracija Rožmarin. Video: "Posnetek od zunaj. Kuhar doda jagodo na smetano posladka. Dekle vzame jagodo z rokami in jo čutno ugrizne in ostanek ponudi fantu. Ljubezen je v njunih očeh. Posnetek od zunaj, kjer skozi noge ljudi slutimo njun poljub." Avdio: "Glasba iz filma Boter." Tračnice in statisti v gostilni Ko sem prebral scenarij, sem videl, da nista le dva fanta s kamero... A vseeno jih še nisem jemal dovolj resno. "Halo, tukaj ni nikogar, mi smo prišli!" Ura je bila pet do osem, v nedeljo. Dogovor je bil, da jih bo Mičo, Rožmarinov glavni kuhar, pričakal ob osmi uri. "Saj bo prišel, brez skrbi!" Ko so me zbudili, sem končno uvidel, da gre zares. Celo nedeljo, ki je sicer tudi za Rožmarin božji dan, je bila restavracija polna gostov. V filmskem poslu jim pravijo statisti. "Fanta s kamero" sta se spremenila v kompletno filmsko ekipo, ki je prišla z maskerko, tračnicami, lučkarji, dežnikarji in - glavnima igralcema. Še dobro, da je bil Mičo sveže obrit. Čeprav je spal le dve uri... "Od jutra do dvanajstih zvečer je bilo polno, noge so me tako bolele od stanja pred štedilnikom, da nisem vedel, kako bom prišel domov. Pa smo še malo zavili. December je..." In je trajalo do šestih zjutraj. Brez bolečin. Potem pa je snemanje štirih minut filma o deficitarnem poklicu kuharja trajalo ves dan. Mičo je kuhal in kuhal. Kje pa si dobil jagodo, sem ga vprašal. "Spremenili smo scenarij!" je povedal kot stari filmski maček. Glavno, da sta v Rožmarin prišla skregana, iz njega pa odšla zaljubljena! December vse leto! Če bi bil december vsako leto, potem bi bili gostilničarji bogati ali pa bi bilo gostiln še dosti več. Dedka Mraza in božička si je zagotovo izmislil kakšen gostilničar. Ne vem le, zakaj se ju ni izmislil vsak mesec. Če pa sta oba prijazna gospoda resnični osebi, ki čisto zares uporabljata dimnik namesto stopnic in sanke namesto avtomobila, potem ni prav, da jima delovna doba teče le od petega do enaintridesetega decembra. Zaposliti ju je potrebno za nedoločen čas, brez bolniških, penzije in prostih dni! Čeprav (1) se mi zdi, da kuharji in natakarji niso tega mnenja. Vsi si privoščimo veseli december, samo oni morajo delati. In to vsaj petkrat bolj in več kot sicer. Potem pa moramo snemati filme o deficitarnih poklicih. Čeprav (2) je tudi res, da je užitek delati, ko je gostilna polna. Še posebej, ker je decembra polna veselih ljudi. Tudi napitnine so decembra večje. Tudi kritičnost gostov je decembra manjša. Tudi plača je decembra višja. Pa še pogled je lepši decembra... Zadnjič je že ob desetih zjutraj prišlo petnajst veselih gospodičen na kosilo... In začele so s penino! Decembra so ženske očitno bolj junaške. Vse leto jim (nam) kuhajo, decembra pa ugasnejo štedilnik in gredo na zabavo. Še dobro, da v glavnem v ženski družbi. Res je zanimivo, koliko več žensk kot moških je v Rožmarinu. Imate vi v drugih gostilnah tudi ta občutek? Včeraj zvečer sem v polni restavraciji preštel vse moške obraze. Bili so točno trije! So morali možje ostati doma? On zanjo "Zvečer sem zmenjena," je zjutraj oznanila. "S prijateljicami," je za vsak slučaj še dopolnila. "Jaz pa sem mislil danes za kosilo nekaj skuhati," je spoznal svojo priložnost. "Škoda! Zdaj pač ne bom..." A ga je prebrala. "Super! Ti kar skuhaj. Saj me ne bomo šle na večerjo, temveč v disko!" Pečena jetrca z jabolki in grahov pire Za 2 osebi: 300 g puranjih jetrc, nekaj vejic timijana, 3 žlice moke, 2 žlici olja, 1 srednje veliko jabolko, 2 žlici masla, 1 žlička sladkorja, 1 žlica rdečega vinskega kisa, 70 ml jabolčnega soka, 100 ml omake za pečenke, 2 žlici jabolčnega žganja (kalvados); grahov pire:100 g mokastega krompirja, 300 g zmrznjenega graha, 1 žlica masla, 150 ml sladke smetane, sol, poper, muškatni orešek. 1. V posodi je segrel 1 žlico masla in v njem popražil grah. Olupljeni krompir je naribal v grah, dolil smetano, začinil s soljo, poprom in muškatnim oreškom ter dušil do mehkega. 2. Medtem je na manjše kose narezal očiščena jetrca, jih začinil s soljo, poprom in timijanom, povaljal v moki in opražil v vročem olju. Pečena jetrca je shranil na toplem v pečici. 3. V ponvi je raztopil še 1 žlico masla, dodal sladkor, rahlo popražil in dolil kis, jabolčni sok in omako za pečenke. Tekočino je zavrel in rahlo pokuhal. Jabolko je olupil, odstranil peške in jo narezal na 1 cm debele krhlje. 4. Kuhani grah je pretlačil s paličnim mešalnikom v pire in ga po potrebi še solil. V omako je zamešal preostalo maslo, jabolčne krhlje in kalvados. Na ogreta krožnika je naložil pire in pečena jetrca, ki jih je prelil z omako in potresel z jabolki. Vse je pomazala, nato pa rekla: "Pa, pa!", ga cmoknila in odbrzela. "Pozna bom," je še slišal od vrat. | 
