|
|
 |
|
|
| |
|
| Paella malo drugače | | [ -mediteransko- ] | | Zelenjavna paella | | 19.06.2012 | Kategorija hrane: riž in polenta
Za (št. ljudi, kosov): 4 osebe
Zahtevnost: enostavno
Čas priprave: 1 ura
Sestavine 4 šalotke, 2 stroka česna, šopek mladega korenja (200 g), 1 srednje velika koleraba, 200 g sladkornega graha, 3 žlice oljčnega olja, 250 g riža, 1 žlička žafranike, 1 žlička sladke paprike v prahu, ½ žličke kurkume, kajenski poper, sol, 750 do 900 ml zelenjavne juhe, 1 majhna konzerva belega fižola (400 g), 1 limona
Priprava 1. Šalotko olupimo in narežemo na kolobarje. Česen drobno sesekljamo. Korenje olupimo (debelejše po dolgem prerežemo na polovico) in ga narežemo na 1 cm velike kose. Koleraba olupimo, narežemo 1 cm debele rezine in nato na 1 cm široke palčke. Sladkorni grah očistimo in ga narežemo na 2 cm velike kose.
2. V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo šalotko, korenje in kolerabo ter pražimo 5 minut. Pred koncem dodamo še česen. Vmešamo riž, potresemo z žafraniko, papirko v prahu, kurkumo in kajenskim poprom ter zalijem z zelenjavno juho. Riž dušimo na srednji vročini 25 do 30 minut, vmes večkrat premešamo.
3. Medtem sladkorni grah blanširamo minuto v slanem kropu, odlijemo vodo, ga prelijemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo. Fižol iz konzerve stresemo na cedilo, oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo. Na koncu v riž zamešamo še sladkorni grah in fižol, segrejemo in po potrebi solimo. Okrasimo s krhlji limone.
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
