Za petek trinajstega se spodobi nekaj posebnega, sta si rekla Preschanova ta mlada, zato je Birgit, someljejka, zmešala cocktail in z njim napolnila majhne tube za zobno pasto..., brat Heinz, kuhar, pa je pod neon postavil paradižnikovo žolco. In nas ni bilo več strah petka, trinajstega. Preschan je izletniška gostilna v hribu nad Voitsbergom, iz Gradca v smeri Koroške, uro vožnje iz Maribora. V domačo gostilno, ki je slovela po tortah mame Margit, je Heinz, ki se je učil pri Petzu v Coburgu na Dunaju in Haasu v Tantrisu na Dunaju, vnesel ustvarjalno mladost, ki se enako vneto spogleduje z visoko francosko kuhinjo kot s španskimi molekulami. Prav zanimivo je bilo gledati maslene lučke s francosko morsko soljo, ko so se začele topiti pod vplivom sekundnega dima, ki se je izvil iz na glavo in čez lososov stolpič poveznjenega kozarca, in so gostje obvarovali svoje pogrinjke tako, da so se vanje zalizali kot v sladoled... V molekularno kuhinjo je sodilo tudi urno mehko kuhano jajce, pod zrakom krompirjeve espume, kokosovi špageti pod limetino peno, skupaj z granite iz bazilike, in jagodna prha, ki se je zgodila v ustih, ko smo ugriznili v sadež, "cepljen" s sodavico in zelenim poprom. Da pa smo se od trinajstih hodov tudi najedli, je veseli petek poskrbel tudi s "pravo" hrano. Smuč se je skril pod zeliščno skorjo, svinjski file je objel garnelo, svinjske ličnice so se pražile kar 17 ur, toda vsaj zame je zmagal telečji hrbet, ki je bil na vročem le nekaj minut. Če je že meso, potem naj bo tudi nož! Logično, da se po vsem tem nismo branili niti trinajstega. Majhnih skutinih cmokov v kompotu jagodičevja. Pa še Heinzev komentar: "Je mariborska tržnica že gotova? Komak čakam, da spet pridem, saj je burek v okrepčevalnici Sarajevo odlilčen!" Jedilni list Heinza Prfeschana v petek, trinajstega (junija08): 1 neonska žolca s paradižnikom in chutneyem; maslena lizalka: francosko slano maslo in kruh 2 sveži kozji sir x 2: redkvice in solata divjih zelišč
rizling Selektion 06, Steinschaden, Krems - Kremstal 3 mozaik 13/08: lososov stolpič v sekundnem dimu
sivi pinot Rothuettl 06, Gross, Ratsch - Suedsteirmeark 4 zadnja spargljeva juha 08: jeguljina palčka in luštrekova slamica 5 urno bio jajce: krompirjeva espuma, chorizo in hrustljavi krompir 6 smuč v zeliščni skorji: vijolična gorčična omaka in špinača
sauvignon Kranachberg 06, Sattlerhof, Gamlitz - Suedsteirmeark 7 svinjski file surf & turf v bernaise omaki
modri pinot 02, Beck, Gols - Neusiedlersee 8 svinjske ličnice "sous vide) 17 ur: debeli fižol, majsko korenje in pastinakov pire 9 limonada s kumarami 10 telečji hrbet, polentin polpet, jus in krokant orehov ter vanilje
merlot Casa Lapostolle 99, Colchagua Valley - Čile 11 limetin mousse s kokosovimi špageti in bazilikino granite 12 jagodni brizg z zelenim poprom
BA. T. 06, Tement, Berghausen - Suedsteirmeark 13 skutini cmoki in kompot iz jagodičevja | 
