Ko ne veste kam, ker so se vam že vse gostilne zamerile - Štirje predlogi, da vam bodo tudi tisti v cigarah in na bokobranih zavidali, ter še peti, kulturen - V vinogradu, na ladji, v vinski vili, na domačem vrtu in v Ptujskem gledališču - Pa še dve novi gostilni

Sredi vinograda,

desno je ranina že sladko dišalo, levo je traminec napihoval mišice, je bila miza polna in vesela. Kozarci so bili na dolgih in, seveda, steklenih pecljih, saj se je v njih (šam)penilo, skodele pa, saj je bil piknik, predvsem polne. Ajdov kruh, slanina in čebula, potem obara in segedin, nato ocvrti in polnjeni piceki, toliko da smo zdržali do telečjih jetrc z jurčki. Ko je bila ponev prazna, jo je Damir na debelo zalil z jajčnim testom, da se je hrustljavo zapekel do šmorna, ob katerem smo se nato družno greli, dokler ni bil prazen. Pa četudi ni vedno gostilna. Ker je tako še dosti boljše in lepše! Vse naj, Matjaž in Damir!

Na ladji,

široki, visoki, leseni, udobni, saj ima v gospodarjevi spalnici, ki je večja od domače, celo bano. Kad, pravzaprav, sedečo, sicer. Na bokobranih so škodoželjno cmokale dolge in plastične cigare, ki so grizljale čips in šumele frizante, mimo premca so radovedno plavale ribe, pred krmo pa so bile pogrnjene mize s svečami in dekolteji, toda gospodje v zloščenih čevljih na hotelski terasi so vseeno vihali nosove v naši smeri. Seveda, če pa je najprej zadišalo iz zibajoče pečice po svežem kruhu s tako debelo skorjo, da se je nož slišal na drugo stran Brionov, kjer je sicer dopustoval aktualni PM. Potem pa še po svinjski pečenki, tako močno, da se je na kontinentu kar črno naredilo in smo morali ostati še dan dlje. Veste, kako dobra je bila šele drugi dan?! Hvala, Lady VI!

Na vrtu,

potem... Takrat smo bili v gostilni, ki je danes sicer ni več, ker je namesto nje velik hotel, ki ima celo kongresni center. Malo potem, čez četrtinko stoletja, pa doma, ker je bilo na vrtu spet toplo, na žaru pa vroče.

• Mousse iz dimljene postrvi z želejem kaviarja
  Oprosti Vivi, pozabil sem slikati. Boš še ponovila?
• Kozice, grah in meta na korenčkovem pireju
  Ko barve dobijo okus. Lahko dobim recept?
• Pljučni file v kosu na žaru s harissa omako in polnjena polenta z jurčki
  Meso na sto stopinjah in omaka na petsto. Je ostalo še kaj polente?
• Kavni parfait - predesert
  Kdo pravi, da mora biti kava vedno vroča?
• Creme brulee s citronko in malinami
  Na vrtu z vrta. Kaj pa bo za zlato poroko?

V vili,

v Brdih (tudi tukaj). Ko je tako prestižno in elegantno, pride gostilna tudi na dom. Dve dolgi mizi, trije kuharji, dva natakarja, dva gostilna in:

• jadranske sardelice z olivnim oljem in piranskim solnim cvetom
• olivni pate iz Istre v tubi na opečenem kruhu
• solatka z okusom ostrig
• kvarnerski škampi, olivno olje in sipini želejevi bomboni
• labello iz pasijonke
• sredozemski sashimi z želatino olivnega olja, vaniljo in rožnato grenivko
• surova Jakobova pokrovača
• pečena pokrovača s črnim istrskim tartufom in črna polenta v sipini juhi
• bučin narastek s sirovim fondijem in peno mladega sira
• dimljeni odojkov jezik s hrenovo kremo in sladkim jabolkom
• tisoč listov in tiramisu

K vsemu temu pa najboljše iz kleti Edija Simčiča. Prišli smo do letnika 1993. Potem so nas odvlekle spat. Če ne boste najeli ravno (vinske) vile, potem je tudi pri Štekarju čudovit razgled.

Na gradu

Otvoritev na gradu in Na gradu je bila velika in množična. Vsega je bilo celo več kot na jedilnem listu, ki ga bomo preizkusili kdaj pozneje. Tokrat pa je v hudi konkurenci giric, vola, bograča, pehtranove potice in črnega neba zmagala kranjska klobasa s praženim krompirjem in limonovo majonezo. Srečno, Ana, Valter, Pope! Čakamo pa še na a la carte.

V gledališču

"Pred trgatvijo v gledališče!" so pozvali člani skupine PRIMA VINA STIRIAE SLOVENAE - Prva vina slovenske Štajerske in povabili v Mestno gledališče Ptuj na Žabe.

Predstava Jerneja Lorencija po kultnem tekstu Gregorja Strniše z vrhunsko igralsko zasedbo (Radko Polič - Rac, Igor Samobor, Pia Zemljič) je navdušila, vključno s štajerskimi peninami in Zotterjevimi čokoladami.

Vinarje iz skupine PRIMA VINA STIRIAE SLOVENAE - Prva vina slovenske Štajerske druži stil vin. To so moderna, sveža, mladostna, sortno značilna in prijetno pitna vina. Vina, ki jih narekujeta čas in življenski slog. Okolja, v katerih jih pridelujejo, so z rastišči in klimatskimi razmerami še posebej naklonjena oblikovanju takšnih vin. S svojim znanjem po najboljših močeh ohranjajo danosti, ki so značilnost in hkrati prednost štajerskih vin.

Franci Cvetko, vina Kogl: "Druži nas hotenje po drugačnem razumevanju poklica; želja po pristni povezanosti z ljudmi, ki nas obdajajo, ter volja, da to hočemo in prepričanje, da zmoremo. Hvaležni smo vsem, ki so na tej poti z nami."

Skupino vinarjev PRIMA VINA STIRIAE SLOVENAE - Prva vina slovenske Štajerske sestavljajo vinarji DVERI PAX, KOGL, KUPLJEN, MIRO VINO, P&F JERUZALEM ORMOŽ, PROTNERJEVA HIŠA JOANNES, PTUJSKA KLET, STEYER, VALDHUBER in VERUS.

Ob svežini svojih vin so štajerski vinarji poskrbeli tudi za novo in svežo grafično podobo svoje skupine (na sliki).

Na Bledu

Andrej Kuhar, edini Slovenec, ki je dobil mišelinko, bo poslej dobrojedce razvajal v gourmet restavraciji Promenada, ki jo je družba Sava Hoteli Bled odprla v prostorih nekdanje Restavracije Rikli pod Hotelom Park na Bledu. Sava računa, da bo poleg a la carte restavracije Julijana v Grand Hotelu Toplice Promenada postala vodilni gostinski lokal družbe, namenjen zahtevnejšim gostom. Kaj porečejo na to v hotelu Triglav, kjer imajo restavracijo 1906 in kuharja Uroša Štefelina, ki ima prav tako kuharsko šolo, bomo kmalu ugotovili in poročali.

"Veseli nas, da naše sodelovanje z Andrejem Kuharjem lahko nadaljujemo na novi lokaciji v samem središču kraja, ki je za restavracijo višjega razreda primernejša, kot lokacije v drugih naših hotelih. Prepričani smo tudi, da Bled takšen lokal potrebuje," je razloge za odprtje nove restavracije predstavil Fedja Pobegajlo, predsednik uprave Sava Hotelov Bled. Poleg vodenja restavracije naloga Andreja Kuharja še vedno ostaja tudi izobraževanje perspektivnih mladih kuharjev v okviru družbe.

Ponudba restavracije bo prilagojena letnim časom, poleg tega bodo občasno na voljo tudi omejene posebne ponudbe. V času kosila bo restavracija dnevno ponujala lažja poslovna kosila. Osnovni poudarek kuhinje bo na lahkih, modernih jedeh s pridihom francoske, mediteranske in slovenske kuhinje. Novost so kuharski tečaji z Andrejem Kuharjem, ki so namenjeni vsem, ki se ljubiteljsko ukvarjajo s kulinariko, primerni pa so tudi za manjša motivacijska srečanja. Poleg tega bodo v restavraciji še naprej redno prirejali tematske kulinarične večere.