Iskalnik          
  

 



impressum 

Prijava na Dobre Novice
    pišite rad dobrojem
 
Rad Dobrojem na Facebooku

TYPO3 izdelava spletnih strani

 
 


Zadnje ocene:
 » Okrepčevalnica Čompa, Ljubljana
 » Gostilna Krištof, Predoslje
 » Ilija Golf Club Tarviso, Trbiž, Italija
 » Die Weinbank, Ernovž, Avstrija
 » Nejka & Uroš Klinec, Plešivo

 » Kako ocenjujemo?
Okrepčevalnica Čompa, Ljubljana

Čompa je oboje! Čompa je, kar nas povezuje z Balkanom, in Čompa je, kar nas razlikuje od Balkana. Čompa je ljubljanski strokovnjak za meso in žar!

Ni lepšega odkritja za turista, ni lepšega večera za sosede od blizu in daleč, od majhne gostilne tako blizu centra mesta, v ulici s starimi obrtniškimi izveski, z majhnimi okrepčevalnicami in bifeji ter z veliko domačini, ki sedijo, slonijo, se smejijo in pogovarjajo, v svoji ulici in v svoji gostilni.


Čompa je zato, da začnete o mesu razmišljati! Da spoznate, da imajo tudi biki in žrebeta imena, da se krškopoljci pasejo in pršuti visijo doma, da zorenje ni vakumirano in da roštilj ne vpraša, kako naj bo pečeno. Ker chef Robert Prinčič ne peče mesa, temveč izdeluje skorjice! Meso se, namreč, ne reže prej, temveč šele potem. Zato je velikemu kosu potrebno najprej narediti takšno skorjo, da bo zunaj hrustljavo, znotraj pa sočno in mehko, toda z žara, z aromo oglja in ognja, za pol centimetra skorje in za dva centimetra sredice, z okusom Maillarda in sokom življenja.


nadaljevanje...

 
5. SladoLent na Festivalu Lent
Vse o največji promenadi ulične prehrane, na kateri bo na dravskem obrežju v Mariboru od 3. do 11. julija 27 vrhunskih slovenskih chefov predstavilo svoje avtorske ulične jedi - Jedilni list po dnevih - Vinska karta z vrhunskimi vini 17 slovenskih vinarjev - Vsak večer od 19. do 24. ure po trije chefi in vino večera
Drugi jih poslušajo, mi jih okušamo. Niso trije tenorji, so pa trije chefi. Tokrat so pekli na žaru
 
3 chefi na pikniku

3 chefi nas razvajajo, že četrto leto, odkar so ”nastali” na Bledu, letos že tretjič, po Igo ...

 
Malvazija, Cigoj
2013, Vipavska dolina, suho, alkohol 13,5 % vol., cena vina pri vinarju 7,50 evrov
 
Pirin riž in mlado zelje
Pirina rižota s kozjim sirom in zeljem
Izberite recept            
 
 
Caprese drugače
Mocarela in jagode

Zakaj on zanjo            
 
 
 
Najboljša koča najbolj znanega smučišča


Restavracija Tivoli, Cortina d’Ampezzo
 
 
Ali poznate akcijo Teden restavracij?
Poznam, saj sem v času Tedna restavracij obiskal več sodelujočih restavracij.  
Poznam, saj sem v času Tedna restavracij obiskal eno restavracijo.  
Poznam, vendar nisem obiskal nobene restavracije.  
Teden restavracij? Še nikoli slišal ...  
   
Copyright (c) Rad dobrojem - TeND